Aux Vignobles Pestoury, chaque vin est une expression vivante du terroir, façonnée par le sol, le climat, la vigne et le savoir-faire humain. « Le terroir n’est pas figé, il évolue sans cesse, et chaque millésime en raconte une nouvelle facette. », explique Marie Pestoury.

L’agriculture biologique, adoptée depuis 2020, joue un rôle clé dans cette approche respectueuse de la nature. Les sols d’argile, de calcaire et de graves sont travaillés avec soin, sans produits chimiques, et l’enherbement naturel favorise la biodiversité. La vigne, témoin du passé familial, est à la fois ancrée dans l’histoire et tournée vers l’avenir, avec un renouvellement progressif des plantations pour s’adapter aux changements climatiques.

Chaque millésime est le reflet du climat de l’année, et plutôt que de chercher à lisser ces variations, le domaine les met en valeur. « Nous laissons chaque millésime raconter son histoire, avec ses surprises et ses défis. » Ce respect du vivant se retrouve aussi dans la vinification, réalisée sur place par la famille, qui perpétue un savoir-faire transmis depuis cinq générations.

L’authenticité du domaine se vit au quotidien, dans les gestes du travail de la vigne comme dans les moments de partage. « Observer la vigne, comprendre ses besoins, intervenir avec justesse, c’est ce qui nous guide. » Et lorsque le soir tombe, ces instants se prolongent avec les visiteurs de passage au domaine, où l’on échange sur le vin, la terre et l’histoire familiale. C’est ainsi que les Vignobles Pestoury cultivent non seulement leurs vignes, mais aussi le lien précieux entre nature et transmission.

Fondé en 1985 par Jean-François Ménard, le Château Mémoires a grandi au fil des années, passant de 5 à 30 hectares grâce à l’acquisition d’une ancienne propriété viticole sur les hauteurs de Saint-Maixant, à quelques kilomètres de Langon. Exposées plein sud sur les premiers coteaux de la Garonne, ses vignes bénéficient d’un cadre exceptionnel qui forge le caractère unique de ses vins.

Précurseur dans son approche environnementale, le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis 2012 et a franchi un nouveau cap en 2019 avec la conversion en Biodynamie. Cet engagement se traduit par une viticulture respectueuse du vivant, où chaque cépage – Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Petit Verdot en rouge, Sauvignon, Sémillon et Muscadelle en blanc – exprime pleinement son terroir.

Labellisé “Vignobles et Chais en Bordelais”, Château Mémoires est un lieu où l’histoire et la culture se mêlent au vin. Situé entre le calvaire de Verdelais, le Château Malagar de François Mauriac et Malromé, demeure de Toulouse-Lautrec, le domaine offre un panorama saisissant sur la vallée de la Garonne. Un cadre idéal pour découvrir des vins authentiques, ancrés dans leur terroir et portés par une vision tournée vers l’avenir.

Au Château Lamothe de Haux, le vin est une histoire de famille, où trois générations travaillent ensemble dans une ambiance chaleureuse. Chacun trouve sa place, et les dégustations deviennent des moments d’échange essentiels pour affiner chaque millésime et garantir un vin abouti.

Cette diversité se retrouve dans une gamme de vins colorée et accessible, pensée pour tous les instants de dégustation. Du blanc vif aux rouges structurés, en passant par des liquoreux et même un vin orange, chaque cuvée révèle une facette du terroir. Dernière création en date, Berries, un rouge léger et fruité, séduit par sa gourmandise et sa fraîcheur.

L’authenticité du domaine repose sur un profond respect du terroir et une approche minutieuse de la vinification. Les carrières souterraines du XVIIe siècle, utilisées comme chai d’élevage, offrent une conservation idéale des vins tout en valorisant le patrimoine du domaine.

Engagé dans une démarche durable et responsable, le château préserve des hectares de prairies et de forêts, investit dans des énergies renouvelables et veille à minimiser son impact environnemental. Ici, le vin est le reflet d’un paysage préservé et d’un savoir-faire respectueux de la nature.

Enfin, le Château Lamothe de Haux incarne l’esprit des Premières Côtes de Bordeaux : un équilibre entre nature et proximité de Bordeaux. Entre vignes, forêts et falaises calcaires, la Garonne façonne un paysage unique, propice à la viticulture et à l’évasion.

Au Château La Peyruche, l’ambiance est familiale, engagée et respectueuse, un lieu où chaque journée est une expérience sensorielle et humaine. « Une belle journée, c’est un rayon de soleil sur le coteau, l’éveil du printemps, une dégustation marquante ou encore un retour client sur l’émotion que procurent nos vins. » Plus qu’un simple métier, c’est un quotidien rythmé par la transmission du savoir-faire et le partage d’idées et de sensations.

Les vins du domaine sont le reflet du terroir et du millésime, conçus avec simplicité pour être appréciés sans prétention. « Une bouteille doit être ouverte pour réunir, discuter et partager un instant de vie. » Avec une gamme allant du blanc sec au rouge en passant par les Pet’ Nat, ils s’invitent naturellement à table : un carré d’agneau sublimé par la cuvée 1603 - Cabernet Sauvignon, un blanc Garenne accompagnant des huîtres, ou encore une planche de charcuteries avec la cuvée 1603 Merlot sans sulfites.

L’authenticité du Château La Peyruche repose sur une approche agroécologique et respectueuse de la nature. La viticulture bio, bientôt en biodynamie, est menée dans un projet global intégrant jachères, ruches, potagers, vergers et plus de 700 arbres plantés en cinq ans. « Faire du vin nature, il n’y a rien de plus authentique. » Cette vision se traduit aussi en cave, avec une vinification parcellaire limitant les intrants pour préserver l’expression pure du millésime et du terroir.

Situé dans un écrin hors du temps, le domaine bénéficie d’une diversité de sols et d’expositions exceptionnelles, allant des graves aux calcaires, entre 32 et 83 mètres d’altitude. Un cadre naturel unique qui façonne des vins à forte personnalité et invite à une immersion dans un paysage vivant et préservé.